Káva

Malý šálek silné kávy připraven ve vysokotlakovém kávovaru protlačením horké vody přes porci kávy. Nejlepší espresso bývá z klasických ručních pákových kávovarů, které dokáží na povrchu vyrobit hustou pěnu. Klasická porce espressa je 7 g kávy a 30 ml vody. Pro milovníky silné kávy je určena káva Ristretto, kde na stejné množ- ství kávy použijeme pouze 20 ml vody. Dueble Espresso, neboli Lungo, je dvojitá porce kávy - 14 g na přibližně 50 ml vody.

Správné capuccino začíná u kvalitního mléka (plnotučné, nejlépe 3,6% tuku), z kterého našleháme horkou párou mléčnou pěnu. Do šálku s espressem pak přidáme ve stejném poměru teplé mléko a mléčnou pěnu.

Obdobná příprava jako u capuccina, ale použije se pouze espresso a mléčná pěna.

Jeden díl kávy a dva až tři díly mléka.

U nás ne příliš často používaný, způsob spočívá s použití speciální dvoudílné šroubovací mocca konvice, v jejíž spodní části je voda a ve středu sítko s kávou. Zahříváním spodní části dojde k varu a horká káva proniká přes sítko do horní části konvice.

Kávu ozdobíme šlehačkou a přelijeme vaječným krémem, který pozvolna stéká na dno sklenky.

Kávu smícháme s třtinovým cukrem a irskou whisky, zjemníme smetanou, kterou pozvolna vlijeme na konec.

Díl espressa a dva díly vroucí vody - káva, kterou můžeme bez problémů konzumovat ve větším množství.

Osvěžující letní káva - do šejku připravíme rozpustnou kávu, cukr a mléko - důkladně protře- peme. Můžeme zdobit šlehačkou.